「全県商工会おもてなしまつり」で「べっぴんさん品部門コンテスト」で見事1位に輝いたトールケーゼ組合の「帆立のようなモッツァレラ」について、代表の加賀谷亨さんにお話を伺いました。　

●新鮮な牛乳や調味料を県産にこだわった和風味の商品

　丹念にストーリング（手延べ）を繰り返した後、和風出し汁と醤油に漬け込み、独自の工夫で帆立のような形状に仕上げました。乾燥貝柱状の形状と色あいで、噛むほどにチーズとだしのうまみが口中に広がります。

・日本酒や和食に合い、気軽に食べられます

・おつまみとして、また細かく裂き和風サラダにもお勧め

○ドイツで修業されたこともある加賀谷さん。他にもガーリックバターやソフトクリームなどの乳製品も多数販売しています。