県畜産農業協同組合が主催する「秋田錦牛銘柄確率共励会」は秋田錦牛の改良効果などを確認し、県の畜産振興に寄与する場として毎年開催されています。

今年は黒毛和種去勢44頭、雌12頭の合計56頭が出陳され、本会会員の「株式会社寿牧場」の枝肉が 最優秀賞に選ばれました。おめでとうございます。

枝肉はボリュームがあり無駄な脂肪が少ないほか、キメ・締まりも申し分なく、枝肉の歩留まりも８０・３％と今回出陳された中で唯一の８０％以上となり、格付等級は最上級のＡ－５、枝肉重量は６６６キロで、県内外の食肉卸業者ら17社が参加した競りでは、1キロ当たり最高値の3,270円で落札されました。